Копченая и соленая рыба

Копченая и соленая рыба оптом 

Продукция компании Мерка производится с соблюдением технологий приготовления и хранения рыбы. В качестве сырья используется рыба, привезенная из экологически чистых районов страны. В каталоге представлена рыба, приготовленная разными способами копчения: холодным и горячим. При первом методе температурный максимум не должен превышать 40 градусов, при втором – не более 180 градусов. От температуры приготовления зависит вкус и эстетические качества товара. 

Мерка – вам не придется сомневаться в качестве нашей рыбы!

• Для горячего копчения используется мороженая и свежая рыба. Жирность может отличаться. Рыбу просаливают, после чего промывают. Затем в горизонтальном положении вешают на рамы и отправляют на копчение. Готовится рыба не менее 3 часов. К упаковыванию приступают после того, как рыба прошла этап остывания до 12 градусов. Готовый продукт обладает слабосоленым вкусом, а особый аромат копчения и нежная консистенция считаются обязательными характеристиками готового мяса.
• При холодном копчении используется охлажденная, мороженая, соленая рыба средней жирности. Сущность процесса заключается в поэтапном приготовлении продукта: сушка при 25 градусах, копчение при 40 градусах. Продолжительность приготовления может колебаться в интервале от 7 часов до 5 дней. Специфические вкусовые свойства продукта формируются на конечном этапе приготовления.

Копченая и соленая рыба от производителя. 

Продукция		Качество		Консультация		Доставка

• доставка по Санкт-Петербургу — бесплатная;
  
• квалифицированные специалисты обеспечивают тщательный контроль качества продукции;
• соблюдаются условия хранения сырья и продукции;
• при приготовлении вяленого мяса соблюдается каждый этап особой технологии;
• доставка возможна шесть дней в неделю;
• в качестве сырья для изготовления продукта используется только свежий продукт;
• доставка продукции в любой город России.